馬肉を食べよう！

いつもEMO治療院をご利用いただき誠にありがとうございます。
受付スタッフの高野です。

11月も半ばを過ぎましたが、11月にしては暖かいような、かと思えば徐々に冷えてきたような気候ですが皆様お変わりないでしょうか？

さて、今回は私の出身地熊本県の名産品でもある

馬肉

についてお話しさせていただきます。

お肉といえば、ご家庭によく出てくるのは牛・豚・鶏かと思います。
馬肉はなかなか馴染みがないとは思いますが、とても栄養価の高いお肉なのです。

◎カロリーが低くタンパク質が豊富！
それぞれ100gに対して牛肉191kcal　 豚肉128kcal　鶏肉116kcalであり、
馬肉は110kcalで、タンパク質は20.1gと高タンパクです。
また、乳製品や大豆類にも含まれているペプチドが多く含まれており、保温効果や血管を強くしてくれます。

◎鉄分とカルシウムは牛・豚の３〜４倍！
鉄分、カルシウムともに他の食肉より優れていて、鉄分はほうれん草やひじきよりも多く、鶏肉の10倍にもなります。

◎ビタミンが豊富
馬肉に含まれるビタミンは、皮膚を美しく保ち、病気の回復を助ける「ビタミンA」や、肥満防止やダイエットにつながる「ビタミンB1」、不足すると、貧血、頭痛、めまいなどいが引き起こるとする「ビタミンB12」などが含まれています。

◎グリコーゲンが豊富
グリコーゲンはブドウ糖が繋がって構成された多糖類の一種で、運動時のエネルギー源として活用されます。血糖値を一定に保つ働きをもち、疲労が回復したり、集中力が高まったりする効果も期待されます。
馬肉は肉類の中でもトップクラスのグリコーゲン含有量を誇っています。

◎必須脂肪酸が含まれている
馬肉に脂質自体は少ないのですが、体内では作ることができず、食事から摂取する必要がある健康に欠かせない必須脂肪酸が含まれています。不足すると、発育不良や動脈硬化、心筋梗塞などになる可能性があります。

このように馬肉には体に良い栄養がたっぷりと含まれています。
馬肉といえば馬刺しを思い浮かべると思いますが、部位によっては焼いても柔らかくて臭みもなくとっても美味しいんですよ＾＾
そして、桜納豆と言って馬刺しと納豆を混ぜ合わせた熊本の郷土料理があり、それもまたとても美味しいのでおすすめです！

高野の願いとしてはぜひ一度、熊本で馬刺しを食べていただきたいです！！
おすすめのお店もあるのでぜひ旅行される前にお声掛けください＾＾